Anhydrit je bezvodý síran vápenatý se složením CaSO4. Úzce souvisí se sádrou, která má chemické složení CaSO4.2H2O. Celosvětové množství sádry značně převyšuje množství anhydritu.
Anhydrit je evaporitový minerál, který se vyskytuje v rozsáhlých vrstevnatých ložiskách v sedimentárních pánvích, kde byly odpařeny velké objemy mořské vody. Obvykle je proložen halitem, sádrovcem a vápencem v nahromaděních, které mohou být až stovky stop tlusté. V mnohem menším měřítku se anhydrit může tvořit v pobřežních nebo přílivových plochých sedimentech z odpařování mořské vody.Jednou z nejvýraznějších vlastností anhydritu je jeho kubická štěpnost. Řezá se ve třech směrech v pravém úhlu. To lze snadno vidět u hrubě krystalických vzorků nebo pomocí ruční čočky u jemnozrnných vzorků. Tento výrazný dekolt si vysloužil anhydritu přezdívku „krychlový nosník“.Kyselina fluorovodíková se vyrábí pomocí fluoritu a kyseliny sírové. Na každou vyrobenou tunu kyseliny fluorovodíkové se vyrobí asi 3 1/2 tuny syntetického anhydritu. Po desetiletí byl tento syntetický anhydrit považován za obtěžující produkt, jehož likvidace byla nákladná. Velká část se však nyní suší v peci a používá se jako surovina pro výrobu cementu, sádry a podlah. Používá se také jako plnivo při výrobě plastů a papírových výrobků.Anhydrit může v některých jeho použitích nahradit sádru. Oba minerály jsou drceny pro použití jako úprava půdy a v tomto účelu je lepší anhydrit. Jedna tuna anhydritu má více vápníku než jedna tuna sádry - protože sádrovec obsahuje asi 21 procent hmotnosti vody. To poskytuje více vápníku na tunu při aplikaci do půdy. Anhydrit má také vyšší rozpustnost, což mu pomáhá rychle prospívat půdě. Malá množství anhydritu se používají jako sušidla v omítkách, barvách a lacích. Spolu se sádrou se také používá k výrobě omítek, spárovacích hmot, stěnových desek a dalších výrobků pro stavebnictví. Anhydrit se také používá jako zdroj síry při výrobě kyseliny sírové.
